德国“拯救葡萄藤”混酿｜25种中世纪古老品种，喝的是历史与风土

这款酒是德国符腾堡产区宝雅酒庄出品的“拯救葡萄藤”2021年份混酿白葡萄酒，由超过25种已消失的中世纪古老白葡萄品种共同混酿而成，属于“Gemischter Satz”（混种混酿）风格。 这些品种是酒庄庄主多年搜寻、抢救并复育的成果，旨在重现历史风土。传统混种种植、共同采摘发酵，各品种占比未公开标注，风味核心在于展现风土的复杂性与自然平衡，而非突出某单一品种特性。 闻香带有白花、草本植物、杏、淡淡的白芝麻，香气复杂。入口丝滑有油脂感，增添了梨、矿物质、坚果的味道，酸度恰到好处，不突兀又有支撑，回味不错。原本以为混酿品种多了会混乱，但事实恰恰相反——整体非常纯净，没有一丝不愉悦的味道。 就好像一个游历了25个国家的少女回国，所有的经历都融为一体但不带回一丝尘土。有意思，有机会真要试试。