实现菌子自由｜在米兰附近Rozzano搞到牛肝菌和鸡油菌

到米兰附近的Rozzano搞了点牛肝菌和鸡油菌。 来晚了，30€/公斤的Porcini已经卖完，只剩两箱38€/公斤的。因为是最后剩下的，肯定不算特别漂亮。最近又下雨，菌里有几个带虫眼的，但来都来了必须抱走一箱。图中这些称重是2.3kg，满满当当。 此菌产自Parma的Appennino山区，个头中小而尺寸均匀。朋友后来说跟Lecco、多洛米蒂那边的菌子风味挺不一样的。我也讲不明白区别，都好吃。 回家就急头白脸地炒了几颗，配白酱披萨吃真是碳水盛宴。带虫眼的清理一下也完全没影响，肉头好吃。 有车的馋鬼朋友可以早起去整点，没车的话地铁加公交也挺方便。据说集市也有便宜的（28€/kg），等我尝尝比较一下。鸡油菌就库存很丰富了，十块一公斤，特别新鲜。 吃了整整一周，过两天编辑一下折腾过的快十种烹饪方法。 🌟 地址在最后两图，祝大家吃好。