Quiche Lorraine｜法国洛林咸派，培根蛋奶馅配脆皮，一口吃出法式家常的舒服

Quiche Lorraine是法国东北部洛林地区非常经典的传统咸派。最传统版本其实很简单：酥脆派皮、烟熏培根、鸡蛋和奶油。烤好后表面微微金黄，切开是柔软细腻的蛋奶馅，搭配培根咸香。配一份绿色沙拉和一杯白葡萄酒，就是很舒服的一餐。 食材｜6寸派模 派皮1张、培根100g、鸡蛋2个、淡奶油150ml、牛奶50ml、Gruyère/Emmental奶酪50g（可选）、黑胡椒、肉豆蔻少许、盐少许 做法 ① 派皮铺入模具底部扎孔，180°C预烤约10分钟。 ② 培根切小块煎至微焦，沥去多余油脂。 ③ 鸡蛋+淡奶油+牛奶混合，加入黑胡椒和一点肉豆蔻。 ④ 派皮里放入培根和奶酪，倒入蛋奶液。 ⑤ 180°C烤约30-35分钟，表面金黄、中心微微晃动即可。放凉几分钟再切口感更好。 搭配建议 一份芝麻菜/生菜沙拉+一杯冰镇白葡萄酒，经典法式午餐。