在德国吃上了热乎的肉饼｜千层肉饼方子，做了很多年次次成功

开心！在德国吃上了热乎的肉饼！这个肉饼的方子已经做了很多年，次次都非常成功。 食材：面粉，肉馅，大葱/韭葱，鸡蛋 佐料：姜，生抽，老抽，盐，鸡精，油，糖，蚝油，香油，胡椒 取250-300g面粉，加入一点点盐，然后慢慢加水拌至絮状，再揉成团，盖盖子醒面30分钟以上。 同时准备肉馅：韭葱切碎，加入肉馅（我直接用了一整盒400g），加入姜末、鸡蛋、油、盐、胡椒粉、鸡精、糖、生抽和蚝油调味（喜欢馅的颜色深一点可以加点老抽上色），拌匀即可。 面醒好后，手上蘸干粉，揉至表面光滑，然后分成四个面团。拿出一个小面团，撒上干粉擀薄，然后切一个小口子，接着在面饼上铺满肉馅，一层一层叠起来，最后把各个开口都捏上，再整形后用擀面杖擀平，撒上干粉，盖盖子备用。 做完所有肉饼后，平底锅下油，油热后放入肉饼，大火煎2分钟左右至定型和表面金黄，反面继续大火1-2分钟，双面金黄后盖盖子中火继续煎6-8分钟，出锅！ ‼️ 面团一定要醒够时间，不然擀不开 ‼️ 肉馅的咸淡可以拌好之后闻一下，如果能闻到明显的咸香味即可，也可以直接舔一口尝尝 ‼️ 拿肉饼下锅的时候，手上蘸干粉 ‼️ 肉饼稍微有点破皮问题不大 ‼️ 煎的时候一定要单面成型后再翻面 ‼️ 也可以煎完双面后加一点水，盖锅盖焖几分钟