酸菜五花肉｜弥补了我在伦敦没吃到好吃东北烧烤的遗憾

这个酸菜五花肉的做法，真的弥补了我在伦敦没有吃到好吃的东北烧烤的遗憾。 伦敦也能买到德国酸菜（Sauerkraut），味道和东北酸菜很接近。五花肉提前用料酒、姜片腌一下，英国猪肉的腥味也能压住。做法也简单：五花肉煎到表面焦黄出油，盛出备用；锅留底油炒香蒜片和干辣椒，倒入沥干的酸菜炒干水分，加生抽、糖调味，再把五花肉回锅一起焖几分钟。配米饭或者包在生菜里都很对味。 英国的东北烧烤确实难找，但自己在家复刻一道酸菜五花肉，至少能稳住中国胃。