法国肉价还要涨？热浪重创畜牧业，牛群数量5年减少150万头

唐人道AI报道 法国人的肉类消费量一直很高，平均每人每年约消费88公斤，约为全球平均水平的两倍。不过，随着肉价越来越贵，法国人的消费习惯可能会发生变化——而且短期内这一趋势似乎不会逆转。E.Leclerc集团主席米歇尔-爱德华·勒克莱尔表示，近期高温热浪对畜牧业造成了严重影响：“牲畜在热浪期间遭受了很大冲击，出现了不少死亡。此前牛奶价格正在下降，因此未来很可能重新上涨。至于肉类价格，肯定会上涨。”LCI经济记者凯瑟琳·安德烈也指出，近年来法国乃至欧洲的牛群数量持续减少：“法国目前仍然是欧洲第一大牛肉生产国，但在过去5年里，已经减少了150万头牛。许多农民退休后，没有人接手他们的农场。”根据法国牛业联合会的数据，过去十年法国共损失了约130万头奶牛和肉牛（相当于减少16%），其中仅2024至2025年间就因动物疫情（如FCO、MHE等）损失了近30万头牛犊。供应紧张与成本上升推动肉价这种“去资本化”趋势正在重塑法国牛肉产业格局。除热浪和疫情直接导致牲畜死亡与繁殖率下降外，干旱天气还严重影响了牧草和玉米饲料的产量与质量，迫使部分牧场提前出栏牲畜，长期供应能力进一步受限。与此同时，养殖相关的能源、运输和人工成本也在持续上涨，屠宰加工端已有企业因供应不足而面临盈利压力。在这样的背景下，法国牛肉自给率可能在未来十年从90%降至67%左右，进口依赖度持续上升。勒克莱尔和LCI的分析均指出，供应减少与成本增加正在形成“剪刀差”，肉类涨价已在所难免。目前，法国市场上牛肉零售价格在过去一年间已上涨约10%。随着供应缺口持续存在，E.Leclerc主席明确表示：“肉类价格，肯定会上涨。”对于消费者来说，鸡蛋、鹰嘴豆、扁豆等替代品或许能帮家庭节省一些开支，但法国肉价上涨的大趋势，目前看来仍难以逆转。