《粉雄救兵》美食家安东尼·波罗夫斯基心中最难忘的6顿饭

安东尼·波罗夫斯基——Netflix《粉雄救兵》的美食与美酒专家，他的旅行原则很简单：食物是第一优先级，整个行程都围绕三餐安排，间隙时间才用来探索。他的美食哲学也很朴素——“跟着氛围走。如果是一家只有六张桌的小馆子，看到一位老奶奶在后面做饭，那味道大概率不会差。我找的是有灵魂的地方，是当地人去的热闹地方。”他分享了全球最难忘的6顿饭：1. 美国缅因州The Clam Shack的龙虾卷：用海水煮的半只龙虾，放在圆形红薯面包上，坐在水边吃，看着渔船靠岸。2. 波兰华沙Stary Dom的鞑靼牛排：波兰人做鞑靼牛排是一绝——桌边手切，配上大量蛋黄、辣根和腌菜。肉在嘴里化开，是波兰料理的完美开场。3. 墨西哥城Rosetta的迷迭香冰淇淋配香草沙拉：他本来不是“回头客”类型，但这家店让他连吃了三顿。最惊艳的是一道甜点——迷迭香冰淇淋配香草沙拉，清爽又有满足感。4. 巴黎克里永酒店的软炒蛋配烟熏三文鱼：软炒蛋做得像粥一样绵密，烟熏三文鱼薄到透明，入口即化。配上一个可颂和室温黄油，在巴黎最优雅的场所之一完成了完美的一餐。5. 希腊米科诺斯Kiki's Tavern的猪排：一家破旧的小店，只收现金、不接受预订，要等一个半小时——正好去游泳。猪排刷上蜂蜜水烤制，外皮焦脆，内部粉嫩多汁。6. 意大利艾米利亚-罗马涅Locanda del Falco的填馅烤珍珠鸡：当地特色菜——用黏土包裹，填入无花果和猪油烤制。同行的是演员贾斯汀·塞洛克斯，他教会了波罗夫斯基在意大利吃帕玛森奶酪时，要配上最顶级的香醋。他后来带回两瓶，不到一个月就吃完了。他说：“食物是了解一个民族、一段历史、以及他们热爱什么的最佳方式。”如果一家店的老奶奶还在后厨忙碌，那大概率值得为此排队。欢迎评论区分享你旅行中最难忘的一顿饭。‍